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またも晩御飯のネタに困る [我が家の食卓]

つい半月ほど前に
晩御飯のネタがなくて困るというネタ
ブログを書きましたが、
またも晩御飯のネタに困りました。

失敗は、日曜に市場へ買い出しに行ったものの
その日の晩御飯の焼肉のことしか
考えてない買い物をしたせいです。

もうちょっと中期の視野を持たねばなりませんでした。
月曜日もおやすみだから、買い物の追加もできるなあ。と
思ったのに、それをしなかったせいでもあります。

で、休み明けの今夜、いきなり困りました。
うむむ。

久しぶりに晩御飯は麺にしようか。
昨日の夜、パラパラと眺めた
少し前の料理雑誌を思い出して
そうめんでジャジャ麺風ってどうかな。

というわけで、家の下のスーパーに寄り道です。
豚ミンチと、ネギとー

ふと、お買い得野菜のコーナーをみると
ゴーヤ発見。

そういえば、今年はまだあんまりゴーヤは食べてなかったな。
じゃ、明日はゴーヤチャンプルーにしようかな。
とゴーヤと木綿豆腐をカゴに入れて、清算。

家のエレベーターの中で、ふと。
「材料揃ってるから、今日はマーボードーフ作れるな」
急遽メニュー変更です。

というわけで、明日のゴーヤチャンプルーは
ちょっとお預けかも。
明日の晩御飯のネタに、またも難儀しております。
明日考えようかー

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お肉食べたい欲が湧き湧き [我が家の食卓]

ここ1週間ほど、お肉が食べたいという気持ちが
ふつふつ湧いてきてました。

うーん。
どんなお肉がいいかなあ。
普段のご飯は鶏肉が多いのです。
次は豚肉が多いのです。

やはり今回は牛肉かなー
料理法は、焼肉かしら。

というわけで、今日は市場へ買い物に行き
「今夜は焼肉」モードです。

幸い、明日もおやすみなので
今日全部買い出ししなくてよいのです。

しかし、いざ売り場でお肉を見ても
あんまりその気にならないなあ。

...脂身が多いのはやはりコテコテかな、とか
霜降りってやっぱり凄い脂肪分多そう、とか
赤身は赤身で、焼いて硬かったらどうしよう、とか
いろんなことを考えてしまいます。

さすがに若い頃と違って
お肉=たくさん食べるもの、ではなく
美味しい部位をそこそこ食べたいらしい。

それは、夫さんも同じらしい。

実家では焼肉のときは
アク抜きをしたこんにゃくも焼いてたのを思い出して
小さいのを1丁。
焼肉のあとの鉄板で、焼きそばを焼きましょうかね。

先にお肉を選んで、
八百屋さんでお野菜を選びました。

私はおろしポン酢にしよう、と思ったので
大根。
それから、サンチュが安かったので。

一緒に焼く野菜は
玉ねぎ、ナス、キャベツ、しいたけ。
おお、ズッキーニも安い。

ということで、
外は台風でありますが
おうちで焼肉でした。

うんうん。
満足でございました。

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晩御飯のネタに困る [我が家の食卓]

だいたいの1週間のスケジュール。

月曜がお休みなので、
昼頃市場に買い出しに行く。
だいたい月火水木、ぐらいまでの
献立をざっくりと想定して
野菜やお肉、魚、朝食用の納豆などをまとめ買い。

その後帰宅して、月曜の晩御飯を準備する。
夜7時前になったら、バレエのお稽古に行き
帰宅後、帰って来ていた夫さんと晩御飯。

その後、火水木、あたりはほぼ予定通りの
晩御飯を毎日帰宅後作ったり
1回作って2回食べたり。
金曜あたりに材料も構想も尽きて
マンションの下のスーパーで材料を買ったり
お惣菜を買ったり。

ところが、ここ1ヶ月半ぐらい
このスケジュールが崩れています。

足の治療のため「月曜の朝に市場に行く」が
できてなくて。
しかも、気をとられて、「3〜4日分の献立をざっくり」
考えることができてなくて。
自分の食欲が落ちると、てきめんに作る意欲も落ちるのです。

しかも、この間まで冷蔵庫をメーカー修理に出していて
仮に貸してもらった冷蔵庫が心持ち容量が小さくて
近々中身入れ替えがあるかと思うと、買い込むのはちょっと...

しかも、季節は真夏。
野菜を冷蔵庫に入れていても、
何となく鮮度が落ちるのが早い。

などなど、いろんな要素が重なったこともありました。

できるだけ、晩御飯に野菜の小鉢系orサラダ系のおかずを
2品作って食べたいのですが、
最近は1品がやっとです。

夫さん、ゴメンねー

今週は日曜に夫さんとお昼ご飯を食べに出たついでに
市場で買い出しをしましたが
やはり月火水(うち月火は同じもの)ぐらいまでしか
ざっくりメニューが思いつかず。
今週は、今日でメインディッシュの食材を食べ尽くしてしまいました。

明日と明後日は
家の下のスーパーで買い物する
「おもいつき晩御飯」やなぁ

今度の月曜は、久しぶりに病院に行かなくていい月曜だし
今週あたまに、自分の冷蔵庫も修理から帰ってきたし。
もうちょっと考えられるかな。

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にんじんたくさん買いました [我が家の食卓]

月曜のお休みは、たくさん用事があるので
日曜に昼食を食べに出たついでに
買い出しに行きました。

冷蔵庫がまだ仮の借りてるものなんで
あんまりたくさん買い込めないなあ。
夏場だから、あんまり保ちませんし。

ふと
行きつけの八百屋さんの前を通ると
すごくお買い得なにんじんを発見。

8本ぐらいを1盛りにして108円。

素晴らしい。
新聞紙に包んで野菜室に入れて保存すると
かなり保つのです。

しかし。
夫さんに嫌がられました
「誰が食べるねん」

ふたりで食べるに決まってるじゃないですか。
カレーに、煮物に、サラダに。


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晩御飯に魚肉ソーセージを所望されました [我が家の食卓]

今、「足が痛い」というのに
いろいろ意識を持って行かれがちなので
食べることは、かなり後回しです。

私の食べることの意欲が下がると
作る意欲も当然下がる。
一人暮らしならそれでもいいのですが
今は家族がいますからねえ。

晩御飯に困ったら。
夫さんに LINEで尋ねてみる。

リクエストがあるときも
ないときもあります。

今日は「よく焼いた魚肉ソーセージ」
だそうです。
先日テレビで見たからだな。

とりあえず、家の一番近くにある
高級スーパーに売ってなさそうなので
最寄駅から自宅までのコンビニで
魚肉ソーセージを調達しよう。

野菜と一緒に焼くのがいいかな。
キャベツ、ピーマンを買いました。
玉ねぎは家にストックがあったな。

よく焼き目を付けて、という指示でしたので
最初にフライパンに魚肉ソーセージを入れて
よく焼いて。
それから野菜を投入。

溶き卵でとじようかと思いましたが
買い忘れちゃったのです。
まあ、いいか。

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トウモロコシは主食かおかずか [我が家の食卓]

子供の頃から好きな食べ物のひとつが
トウモロコシです。

小学校3〜4年ぐらいから
母がトウモロコシを買って来たら
私が茹でることになってました。

皮をむいて
お鍋に入るよう2つに切って
塩を適当に入れてゆでる。

2つに切って、のときに
あわや指先切断、ぐらいのアクシデントが
あったのです。
3針縫いました。

病院から帰って来てから
そのトウモロコシは茹でて食べました、という
エピソードあり。

今日、夫さんのご実家方面に
お墓まいりに行って来ました。
途中、農産物を売っているところで
トウモロコシを購入。

皮付きのまま、濃いめの塩水をまぶして
アルミホイルで包んで
魚焼きグリルで焼きました。

今日の晩御飯のおかずの一つ。

ん〜〜
ふっくら甘くて美味しいですね。

トウモロコシは扱いが難しいなあ。
おやつ?
おかず?
トウモロコシを主食にする国もあるとか。

今日はおかずでした。

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台風モードの晩御飯 [我が家の食卓]

月曜は、職場の定休日。
夫さんはお仕事。

今日は朝起きたときは、まだ大丈夫でしたが
徐々に雨も風も強くなってきました。

月曜恒例の食料買い出しは
今日はいけないなあ。

まあ、今週は明日から3日仕事に行ったら
お休みに入るんで、買い出しはしなくても
なんとかなるんじゃないかな。

マンションの下の、別棟にスーパーがありますが
ちょっとそこへ行くにも
結構な風やなあ。

冷蔵庫&冷凍庫の中にあるもので
今日の晩御飯&明日の朝ごはん、なんとかするかな。

まず、明日の朝ごはん用に。
小松菜と薄揚げの炊いたん。
今日のうちに炊いて、冷めたら冷蔵庫へ入れよう。
納豆もまだある。
水出しコーヒーもセットしとけば
夜までに3日分作れるでしょう。

さて。
冷凍庫に、ジップロックに入れて
平たくして冷凍してある鶏ミンチがありました。

冷蔵庫の野菜室にゴボウがある。
玉ねぎ、しいたけ、きゅうり、レタスがある。

では、ごぼう入り鶏つくねハンバーグと
サラダを作りましょう。

<作り方>
ごぼう 1/2本 ささがきにして水にさらす
玉ねぎ 1個
    半分は輪切り2枚にして、
    バラバラにならないようにつまようじを刺す。
    残り半分はみじん切り。
生姜  適量 すりおろし
冷凍の鶏ミンチ 多分100グラムぐらい

鶏ミンチを解凍して、塩と一緒にボウルに入れて
木べらでよーーーーく混ぜて粘りを出す。

ごぼうと玉ねぎ、生姜をミンチと合わせて。
...混ぜながら、ひょっとして野菜多すぎ?な
感じがしたので、片栗粉をたくさん入れて、
つなぎにしました。

確か卵あったな。入れようかな、と思いましたが
柔らかくなりすぎそうだったので
卵は入れず。

今回は、風味づけに
粉さんしょうをたっっくさん入れて
よーーく混ぜました。

フライパンを熱して、油を引いて。
輪切りの玉ねぎを焼きつつ、
平たく丸めた鶏つくねを焼きます。

片面が焼けたら、裏返して蓋をして蒸し焼き。
両面焼けてから、しいたけもフライパンに合流。
薄いしいたけなんで、火の通りが早い。

酒、さとう、しょうゆ、みりんを適当に合わせて
フライパンの空いているところに流し込み
煮詰めつつ絡めました。

うんうん。
ごぼうが思ったよりも柔らかく、
歯ごたえがいい感じ。
粉さんしょうの味もかなりいい具合です。

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食欲が落ちると、晩御飯のネタに困る [我が家の食卓]

体重は一向に変わりませんが
食欲が落ちているらしい。
やっぱり暑いですからねえ。

とはいえ、普通の1人前プラスアルファぐらいは
食べてるんですけどね。

週に1度、市場で野菜とかお魚とか
1週間分買い込むのですが
どうも買い物があんまりうまく行ってないのかなー
とりあえず量は買うんです、

うまく食卓構成に活かせてないような気がする。

食欲が落ちると、てきめんに作る意欲も
下がってしまう。
野菜を見ても、何を作ろうか思い浮かばない(汗)

とりあえず、今週は月曜火曜は
ごぼう入り鶏ミンチと豆腐のハンバーグ。
月曜はきのこソテー添え、
火曜はトマト煮込み。

水曜は月曜から西京漬にして冷凍していた
サゴシの西京焼き。

木曜は整骨院のあと、
豆乳ゴマそうめん。

今日は豚丼です。

それぞれ、なんとなくサラダとか
なんとなく酢の物を添えています。

来週はどうしようかなー
なんとか夏バテせず、
食べて乗り切りたい....

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ネギいっぱいの油淋鶏を作りました [我が家の食卓]

月曜に市場で1週間分のお買い物をします。

とにかく安い。
しかし、量が多いので、時々困る。
特に野菜。

細めの青ネギ108円か、
買っとこうかーと手に取ったら
3わで108円でした。

うむむむ。
普通の1わもあるけど、158円か。
というわけで、安い3わの方を買う。

夏バテ対策にもなるから
今週は青ネギいっぱい食べましょうか。

<作り方>
細い青ネギ 1わ
普通の青ネギ 1/3わ

お鍋に砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2ぐらいを入れ
火にかけて砂糖を溶かす。
溶けたら、小口切りにしたネギ2種類を入れ
軽く火を通す。
火を止めて、少し冷めてから酢大さじ1ぐらいを入れる。

調味料がそんなに多くなくても
ネギがしんなりしていい感じです。
ここでゴマ油を入れてもいい香りかも。

鶏むね肉は一口大にそぎ切りにして
しょうゆ、酒 それぞれ適当を揉み込む。
薄力粉大さじ2ぐらいも加えて、よーーく揉み込み
しばらく置いておく。

溶き卵半分を鶏肉にまぶして、
片栗粉をつけて、少なめの油で焼き揚げにする。

お皿に揚げた鶏肉を盛って、
上から青ネギソースをかける。

トマトを薄切りにして、油淋鶏に添えました。

鶏の唐揚げって、卵で下味をつけると
柔らかくなるんですよねえ。
残りの溶き卵で、きのこスープを作りました。

ホントの油淋鶏じゃないかもですが
なかなか美味しかったです。

今度はもっとコッテリ味のネギソース&
揚げない鶏肉で作ってみたいなー

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肉、肉、体が肉を欲してます [我が家の食卓]

昨日は夫さんが会社のレクリエーション。
私が出勤でした。

いつもの土日なら、
彼氏さんがおやすみだったら、
夫さんがご飯を作ってくれるのですが
外食になるなー

というわけで、
夫さんは特にプランがなかったようなので
自転車で天満へ。

店の外にテーブルを出して食事をしても
なかなかいい気候なので、
このところよ夜の天満は賑わってます。
真冬はこんなに盛んじゃなかったなあ。

夫さんは眠いらしい。
とりあえず、なんでもいいので
サっと入れるお店に行こう。

というわけで、
とりあえず前回店の前を通って気になってた
24時間営業の焼肉のお店へ。

あまり専門的な部位は扱ってないものの
なかなかリーズナブルなお値段で。
注文もしやすく、騒がしすぎず、程よく賑やかで。
今度お昼間に焼肉定食を食べに来てみよう。

で、昨夜お肉を食べたというのに
今日もまだお肉を食べたいと思う私。

今日は夫さんが休日出勤なので
私がご飯作りです。

今日も肉にしちゃおう。
豚しゃぶサラダと、
ゆで鶏ともやしとナスの和え物を作りました。

やっと満足したみたい。
ふー
明日はお魚デーにしようか。

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